멀쩡한 음식을 버리는 데 익숙해진 우리에게 던지는 경고장 “이번 주에는 또 얼마나 많은 음식을 버렸습니까!” “전체 식품의 약 3분의 1이 매년 버려진다. 하지만 이 엄청난 숫자에는 에탄올생산, 반려동물이나 가축사료와 같은 다른 용도를 위해 재배된 작물은 포함되지 않는다. 낚아 올린 후 버려지는 엄청난 양의 해산물도 포함되어 있지 않다. 또한 부유한 국가에 살고 있는 사람들이 비만 위기를 초래하며 먹어치우는 엄청난 양의 음식도 포함되지 않는다.” - 프롤로그 중에서

저자 : 앤드루 스미스 저자 : 앤드루 스미스 Andrew F. Smith 앤드루 스미스는 음식 연구가이자 역사학자이며 칼럼니스트로 활동하고 있다. 또 뉴욕의 뉴스쿨대학교에서 식품 연구를 가르치고 있다. 그의 글쓰기와 연구 대상은 음식과 요리는 물론 최근에는 환경 및 건강까지 넘나들며 폭넓은 행보를 보여주고 있다. 영국의 리액션 출판사의 편집자로도 활동 중인 그는 학술지에 500개 이상의 기사를 수록한 바 있다. 2014년 내셔널 지오그래픽 채널에서 방영된 6부작 시리즈 〈음식 이야기〉를 비롯 히스토리 채널, 푸드 네트워크, 디스커버리 채널 등을 통해 방영된 음식 및 역사 관련 프로그램의 컨설턴트로도 활동했다. 덴버대학교의 국제관계 교육센터를 비롯한 다양한 국내 및 국제 비영리단체를 운영하기도 했다. 그는 〈뉴욕 타임스〉, 〈뉴요커〉, 〈리더스 다이제스트〉, 〈로스엔젤레스 타임스〉, 〈월스트리트 저널〉 등 다수의 미디어에 칼럼을 기고하는 한편 집필과 강연을 하며 강사로서도 활동 중이다. 역자 : 이혜경 고려대학교에서 불문학을 전공하고 사회학으로 박사학위를 받았다. 현재 대학에서 학생들을 가르치며 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다. 우리사회의 불평등과 소수자 문제에 관심이 있으며, 번역과 글쓰기로 모두를 위한 민주주의에 기여하고 싶어 한다. 옮긴 책으로는 《변신의역사》, 《마케터의 SNS 생각법》, 《선거에서 이기는 법》, 《민주주의는 실패했는가》, 《우리는 처녀성이 불편합니다》 등이 있고, 공역으로 《사회이론의 역사》(2015, 한울), 《시민사회와 정치이론 1, 2》(2013, 한길사), 《음식의 문화학》(2014, 한울), 《저항은 예술이다》(2016, 한울) 등이 있다. 역자 : 이혜경 그림 :

멀쩡한 음식을 버리는 데 익숙해진 우리에게 던지는 경고장 “이번 주에는 또 얼마나 많은 음식을 버렸습니까!” “전체 식품의 약 3분의 1이 매년 버려진다. 하지만 이 엄청난 숫자에는 에탄올생산, 반려동물이나 가축사료와 같은 다른 용도를 위해 재배된 작물은 포함되지 않는다. 낚아 올린 후 버려지는 엄청난 양의 해산물도 포함되어 있지 않다. 또한 부유한 국가에 살고 있는 사람들이 비만 위기를 초래하며 먹어치우는 엄청난 양의 음식도 포함되지 않는다.” - 프롤로그 중에서