지속 가능! 요요 없는! 속세맛 다이어트 요리의 신세계

맛있게 살 빼고 건강하게 유지하자!



“아이 둘 낳고 처음으로 모태뚱뚱 탈출했어요!”

배부르게 먹고도 인생 몸매 만드는 고단백 저탄수화물 다이어트 식단



초등학교 때 이후 60kg 아래로 내려가 본 적 없이 평생 모태뚱뚱으로 살아온 저자의 인생은 그야말로 다이어트 그 자체였다. 간헐적 단식, 원푸드 다이어트 등 유행하는 다이어트를 다양하게 시도해 보았지만, 굶는 다이어트로 뺀 살은 요요로 다시 회복되었고 오히려 건강하던 몸에 여러 가지 이상이 생기는 부작용까지 나타났다. 결혼 후 두 아이를 출산한 뒤에는 육아를 병행하며 80kg이 넘을 정도로 살이 쪘다. 그러다 우연히 찾아온 취업의 기회에 또다시 다이어트를 결심하게 되었고, 그동안 무조건 굶던 다이어트 방법에서 벗어나 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피로 식단을 바꾼 뒤 몸무게 앞자리가 4번이나 바뀌었을 정도로 다이어트에 크게 성공했다. 지금은 ‘세상에 나쁜 음식은 없다! 나쁜 식습관만 있을 뿐’이라는 신념으로 식단과 홈트레이닝을 병행하며 20대 때에도 가져본 적 없던 인생 몸매를 건강하게 유지하고 있다.



《속세맛 다이어트 레시피》에는 동식물성 단백질 재료와 몸에 좋은 탄수화물, 건강한 대체 재료를 사용해 든든하면서 맛있게 먹을 수 있는 고단백 저탄수화물 저칼로리 레시피를 92가지담았다. 이 책에 수록된 메뉴들은 다이어트 요리라고는 믿기 힘들 정도의 풍부한 맛과 레스토랑에서 파는 듯한 훌륭한 비주얼이 특징이다. 또한 두 번의 출산을 겪으며 급격히 찐 살을 뺀 비결과 탄탄한 몸매로 가꾸는 생활 습관도 함께 공개한다.

직접 구성해 만들어 먹는 식단으로 인생 몸매 유지 중인 다이어터. 워낙 먹는 것을 좋아해서 초등학교 때 이후로 몸무게가 60kg 아래로 가본 적 없이 찌고 빼기를 반복하며 살아왔다. 아이 둘을 낳은 후 80kg대가 되고 나서야 망가진 몸을 느끼고 단식 없이 건강하게 살 빼는 데 집중하기 시작했다. 평소 요리를 좋아해서 직접 레시피를 개발하고, 식당에서 맛있게 먹은 메뉴를 다이어트식으로 만들어 먹으며 마침내 굶지 않아도 되는 다이어트에 성공했다. 다이어트란 단지 체중을 감량하는 것이 아니라 건강한 습관을 만들어 평생 하는 것이라는 신념으로 계속 식단과 운동을 병행하며 매 순간 리즈 몸매를 갱신하는 중이다. 인스타그램 계정을 통해 다이어트라는 공통 관심사를 가진 팔로워들과 소통하며, 맛있게 먹으면서 살 빼는 다이어트 레시피와 치팅이 필요 없는 식단, 운동 루틴 등을 공유하고 있다.

인스타그램 : @jo.a_menu

프롤로그

알아두면 요리가 쉬워지는 꿀팁

Intro

과식, 회식, 술자리 다음 날 급찐급빠 루틴
이것만은 꼭 지키는 유지어터의 습관들
다이어트 식단의 기본 식재료
식습관 자가진단 테스트

Part 1. 밥 되는 풍성한 샐러드 한 끼

고구마 카프레제 샐러드
감자 루콜라 샐러드
두부면전 샐러드
분보남보
시트러스 해물 샐러드
감자 새우 샐러드
오이 고수 샐러드
오이 토마토 샐러드
포두부 카나페

Part 2. 레스토랑 메뉴처럼 폼 나는 다이어트 특식

가지 카나페
게맛살 푸팟퐁커리
대파 라비올리
떡 봉골레
�c얌꿍 오트밀죽
감자 딜 수프
토마토 프렌치토스트
토마토 둥지 파스타
통가지 해물 볶음밥
토마토 해물 누룽지 수프

Part 3. 필요한 만큼 똑똑하게 먹는 탄수화물 요리

고등어 된장김밥
베이크드 스시
김치 순두부덮밥
두부 유부 소보로덮밥
두부 가지 주먹밥
바질 크림새우 오트밀죽
에그마요 아보카도 김밥
쑥떡 미역국
바질 토마토 김밥
참치 취나물 주먹밥

Part 4. 다이어트 중에도 마음껏 즐기는 베이커리

ABC 샌드위치
계란 오픈 토스트
추억의 샌드위치
두부크림 치즈 토스트
두부카도 연어 샌드위치
리코타 페스토 오픈 토스트
망고 요거트 치킨 샌드위치
새우 타르타르 샌드위치
올리브 계란 오픈 토스트
햄치즈 바질 샌드위치

Part 5. 먹어도 살 안 찌는 건강한 면 요리

두부김치 참치 비빔면
매콤 오징어 잡채
면코노미야키
비트 파스타
스파이시 피넛버터 치킨누들
유부초면
바질 토마토 냉면
통가지 참치 파스타
흑임자 콩국수
메밀 된장 소바

Part 6. 5분 만에 완성되는 스피드 요리

배추 페스토 계란볶음
빅맥 타코
쌈굽 주먹밥
녹차 주먹밥
유부 김말이
토르티야 양배추 갈레트
접어 먹는 샌드위치
김치 치즈전
청포도 크림치즈 카나페
두 가지 크림치즈 스프레드

Part 7. 먹어도 죄책감 없는 간식 & 디저트

인절미 땅콩강정
토르티야 애플파이
바나나 보트
바나나 인절미 샌드
바나나 피넛버터와 젤리 랩
베이글 갈릭버터칩
어묵 스낵
애플 커스터드 토스트
자몽 브륄레
크래커 티라미수
통째로 먹는 오트 애플파이
팥나나 양갱
황태 피넛버터볶음

Part 8. 운동할 때 먹으면 더 좋은 맛있는 단백질 요리

계란 만두
렌틸콩 플레이트
해물 순두부 바질 크림스튜
배추 만두전
셀러리 닭구이
시금치 새우 크레페
연어 바이트
오징어 묵은지 살사
호박 샥슈카

Part 9. 하루가 든든해지는 아침 식사

당근 크림치즈 팬케이크
귤 그릭 요거트볼
그릭 토마토
2분 초코빵
애플 브리 랩
바나나 시리얼 떠먹케
블루베리 바나나 오트 셰이크
쑥인절미 견과류 오트 라테
호박 그래놀라
흑임자 오나오 라테