국가경제의 급격한 발전으로 풍요롭고 안락한 사회가 보장 되는 현시대야말로 국민전체의 건강이 매우 중요하다 하겠습니다.

또한 한 나라의 문화적 수준을 그 나라의 식생활에서 비교할 수가 있습니다. 현재 우리나라는 경제 강대국 대열에 동참하고 있는 이 시 점에 국민건강을 책임지는 한식조리기능사 등이 절실히 부족한 실정입니다.

chef한식조리기능사실기도서는 수년간 강단에서 강의한 저자의 경험과 실무경험을 토대로 한식조리기능사 실기문제집을 출간하였습니다.

특히 한식조리기능사실기도서는 저자가 직접 강의한 한식요리작품들을 무료로 시청할 수 있어 수험생들에게 많은 도움을 주고 있습니다.

밥·죽 류
01. 비빔밥 / 20
02. 장국죽 / 22
03. 콩나물밥 / 24

면·만두 류
04. 국수장국 / 28
05. 비빔국수 / 30
06. 만둣국 / 32
07. 칼국수 / 34

국·찌개·전골 류
08. 두부젓국찌개 / 38
09. 생선찌개 / 40
10. 완자탕 / 42
11. 두부전골 / 44
12. 소고기전골 / 46

찜·선류
13. 돼지갈비찜 / 50
14. 닭찜 / 52
15. 북어찜 / 54
16. 달걀찜 / 56
17. 호박선 / 58
18. 오이선 / 60
19. 어선 / 62

전·적류
20. 육원전 / 66
21. 생선전 / 68
22. 표고전 / 70
23. 풋고추 / 72
24. 섭산적 / 74
25. 화양적 / 76
26. 화전 / 78
27. 지짐 누름적 / 80
28. 채소튀김 / 82

구이 류
29. 너비아니구이 / 86
30. 제육구이 / 88
31. 북어구이 / 90
32. 생선양념구이 / 92
33. 더덕구이 / 94

조림·볶음 류
34. 홍합초 / 98
35. 두부조림 / 100
36. 오징어볶음 / 102

김치·장아찌 류
37. 오이소박이 / 106
38. 보쌈김치 / 108
39. 무숙 짱아찌 / 110
40. 오이숙 짱아찌 / 112

생채·숙채 류
41. 무생채 / 116
42. 도라지생채 / 118
43. 더덕생채 / 120
44. 칠절판 / 122

무침 류
45. 잡채 / 126
46. 탕평채 / 128
47. 북어부포라기 / 130
48. 겨자채 / 132

회류
49. 육회 / 136
50. 미나리강회 / 138

후식 류
51. 배숙 / 142
52. 매작과 / 144